Pavés de cabillaud au chorizo

Ingrédients

• pavés de cabillaud avec la peau de 200 g chacun
• 150 g de chorizo doux
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 4 feuilles de laurier
• sel
• poivre

Préparation

1. Allumez le four Th 6 (180°).

2. Découpez le chorizo en fines rondelles.

3. Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes, émincez les oignons.

4. Dans une poêle contenant la moitié de l'huile, faites fondre les oignons puis ajoutez les tomates, les poivrons et les feuilles de laurier. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 8 min.

5. Huilez un plat à four, tapissez-le de la fondue de légumes.

6. Salez et poivrez les filets de poisson et posez-les dans le plat.

7. Recouvrez le poisson des rondelles de chorizo en les faisant se chevaucher.

8. Arrosez avec le reste d'huile et placez au four pour 15 min.

9. Accompagnez ce plat de haricots blancs assaisonnés à l'ail et au piment.