Ingrédients

  • 1 gros bouquet de basilic frais
  • 4 gousses d'ail
  • 1/4 de l d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans un mortier, pilez les feuilles de basilic et les gousses d'ail épluchées.Transvasez dans un bol à mixer, salez, poivrez, versez l'huile. Donnez trois ou quatre tours de mixer pour obtenir une pommade verte.

  2. Cette sauce merveilleuse se sert nature avec les rôtis et les grillades de veau. Avec de l'emmental ou du parmesan râpé, elle accompagne admirablement les pâtes et le riz.

L'astuce

Cette sauce peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.

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