Petits cakes au saumon fumé, courgette et mimolette

Name: Petits cakes au saumon fumé, courgette et mimolette
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de saumon fumé; 1 courgette; 1 citron; 4 oeufs; 1 botte de ciboulette; 25 g de beurre; 20 g de farine; 50 g de mimolette vieille; sel, poivre

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 35 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

300 g de saumon fumé
1 courgette
1 citron
4 oeufs
1 botte de ciboulette
25 g de beurre
20 g de farine
50 g de mimolette vieille
sel, poivre

Préparation

Pour préparer des petits cakes au saumon fumé, courgette et mimolette:

Préchauffer le four à 180°.
Mixer le saumon avec 1/2 jus de citron, sel, poivre. Ajouter la ciboulette ciselée et les courgettes coupées en très petits dés.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et ajouter de l'eau chaude avec le jus de citron restant. Cuire à feu doux 2 min pour obtenir une crème.
Retirer du feu et ajouter les oeufs battus. Incorporer la préparation au saumon. Ajouter la mimolette râpée. Verser dans des ramequins beurrés, cuire 30 à 35 min.
Servir tiède avec des copeaux de mimolette et quelques brins de ciboulette.
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