Ingrédients

Préparation

  1. Epluchez les légumes et coupez-les en bâtonnets. Versez dans le récipient d’un mixeur le chèvre frais, le jus du citron, les feuilles de deux branches de thym frais hachées au couteau et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène, si besoin diluez avec un peu d’eau ou du yaourt maigre (évitez d’ajouter du sel). Servez les légumes avec la crème.

L'astuce

Le conseil de Marco : « Mangez des légumes crus au début du repas, cela permet de faire un “lit” dans l’estomac, qui évite de faire grimper la glycémie. Par la même occasion, on fait le plein de chlorophylle, de vitamines et de minéraux. »

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