Poitrine de veau aux légumes

Ingrédients

• 1 kg de poitrine de veau
• 600 g de petits pois
• 600 g de carottes
• 600 g de navets
• 500 g d'oignons blancs
• 200 g de beurre
• 50 cl d'eau
• 1 tête d'ail
• 1 fleur de thym
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2. Mettez 100 g beurre à fondre dans une cocotte et faites revenir la poitrine de veau découpée en morceaux avec l’ail ciselé et la fleur de thym.

3. Assaisonnez et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 min.

4. Enfournez la cocotte pendant 20 min.

5. Portez le reste du beurre, l’eau et le sucre à ébullition dans une grande casserole, et assaisonnerz.

6. Ajoutez les carottes, les oignons et les petits pois, et continuez la cuisson pendant 5 min.

7. Plongez les navets dans la préparation et terminer la cuisson pendant 20 min. Incorporez la viande à la préparation et réchauffez le tout avant de servir.