Ingrédients
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile.
- 150 g de riz
- 5 cl de vin blanc
- 7 dl de bouillon de volaille
- 1 sachet d'encre de seiche
Préparation
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Faites blondir une échalote hachée dans 1 cuil. à soupe d’huile.
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Versez 150 g de riz pour risotto et mélangez 2 mn.
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Versez 5 cl de vin blanc puis, dès qu’il est évaporé, 7 dl de bouillon de volaille en plusieurs fois : le riz doit absorber le bouillon avant chaque ajout.
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En fin de cuisson, délayez un sachet d’encre de seiche (chez votre poissonnier) dans la dernière louche de bouillon. Servez chaud.
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