Ingrédients
- 300 gr. d'oignons
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons verts
- 1 kg de courgettes
- 800 gr. d'aubergines
- 700 gr. de tomates
- huile d'olive
- sel, poivre
- 4 à 5 gousses d'ail
Préparation
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Lavez les légumes. Épluchez les oignons et coupez en dés les tomates.
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Videz les poivrons. Coupez tous les légumes en dés d'un a deux cm.
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Faites cuire séparément les légumes à chaque fois dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 à 20 min à feu moyen.
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Mettre ensuite à cuire à feu doux dans une grande casserole tous les légumes ensembles pendant encore 30 min avec du sel, du poivre et l'ail.
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**Servir très chaud**
3.34 sur 5
