Ingrédients
- une vingtaine de crevettes décortiquées
- un oignon
- une carotte
- une tomate
- une courgette
- une boîte de petit pois (petite)
- 40 g de beurre
- un verre(s) de vin blanc (bon)
- 350 g de riz à risotto (carnavoli)
- 1 .5 l de bouillon de poule dégraissé
- du parmesan du fromage rapé (comté)
Préparation
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Emincer finement l'oignon, la carotte, la tomate et la courgette.
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Préparer le bouillon (bouillon cube).
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Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons brièvement. Ajouter les carottes et la courgette émincées.
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Verser le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter alors le vin et faire évaporer.
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Quand le vin est évaporé, ajouter une louche de bouillon et faire cuire à feu doux. Dès que le bouillon est absorbé, rajouter une nouvelle louche de bouillon. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Remuer régulièrement.
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Ajouter alors la tomate et les petits pois, ainsi que les crevettes. Remuer et ajouter le fromage. Remuer une dernière fois et couvrer 5 min.
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3.5 sur 5