Rôti de porc (sauce diable)

Ingrédients

• 800 g de porc à rôtir
• 5 cl d'huile
• 1 dl de vin blanc
• 1 dl de vinaigre
• 1 dl de demiglace
• 20 g d'échalotes
• cerfeuil
• estragon
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Préparation

1. Mettre le porc à rotir dans un plat allant au four avec l'huile.

2. Cuire 25 minutes à four chaud 220°C (th 7-8).

3. Réserver le rôti. Déglacer avec le vin blanc, le vinaigre et l'échalote. Réduire de moitié.

4. Ajouter la sauce demi-glace et laisser cuire 10 min.

5. Passer au chinois.

6. Ajouter le cerfeuil et l'estragon hachés.

7. Monter au beurre. Servir le roti nappé de sauce.

8. Votre rôti de porc sauce diable est prêt, bon appétit!

9. Et pour en savoir plus sur la viande de porc, retrouvez nos articles:

10. - Bien choisir sa viande de porc

11. - Apports caloriques et nutritionnels de la viande de porc

12. - Conservation et cuisson de la viande de porc