Ingrédients
Le pistou à la verveine :
Préparation
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Lavez 4 tomates, coupez-les en rondelles, salez, poivrez, arrosez d’un trait d’huile d’olive et du jus de 1 citron vert, ajoutez son zeste râpé. Laissez mariner 20 mn. Coupez 1 burrata en 4, salez, poivrez.
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Effeuillez 1 bouquet de verveine et mixez-le avec 150 g de pignons dorés à la poêle, le jus de 1 citron vert et son zeste râpé, et 1 dl d’huile d’olive.
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Répartissez la burrata dans 4 bols.
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Posez les rondelles de tomate dessus et nappez de pistou à la verveine.
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Stylisme Sergio Da Silva.
L'astuce
Recette d'Akrame Benallal
Akrame, 19, rue Lauriston, Paris-16e. Tél. : 01 40 67 11 16. akrame.com
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