Salade aux trois fromages, viande des grisons, croquant de pistache et basilic

Ingrédients

• 1 petit concombre
• 250 g de fromage blanc à 0 % de mg
• 12 feuilles de basilic
• le jus de 1 citron vert
• 80 g de pistaches décortiquées
• 100 g de comté fruité
• 6 tranches fines de viande des grisons
• 4 petites boules de mozzarella (70 g pièce)
• quelques pluches d'aneth
• huile d'olive
• poivre du moulin

Préparation

1. Lavez, séchez et râpez le concombre avec une râpe à gros trous. Essorez bien le concombre râpé entre vos mains pour retirer l’eau de végétation.

2. Mélangez au fromage blanc, ajoutez le jus de citron, le basilic haché, les pistaches concassées, salez, poivrez au moulin.

3. Taillez le comté en tout petits dés.

4. Coupez la viande des grisons en allumettes. Répartissez dans quatre verres ou coupelles les mozzarellas coupées en tranches, recouvrez de fromage blanc au concombre et basilic, parsemez d’allumettes de viande des grisons et de quelques pluches d’aneth, arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez au moulin. Servez bien frais.