Ingrédients
- 600 g d'onglet bien épais
- 1 petit chou rouge
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile de pistache
- 2 cuillère(s) à soupe de pistaches vertes entières
- piment d'espelette
- fleur de sel
Préparation
-
Râpez finement le chou à la mandoline, puis assaisonnez-le de vinaigre et d’huile. Laissez-le macérer 15 mn.
-
Pendant ce temps, saisissez l’onglet 2 mn de chaque côté sur un gril à viande, puis coupez-le en fines lamelles. Saupoudrez-le de piment d ’ Espelette et de fleur de sel .
-
Servez l’onglet accompagné de chou rouge mariné et de pistache vertes.
3 sur 5