Ingrédients

Préparation

  1. Rincez les filets de dorade, Epongez-les, éliminez les arêtes éventuelles.

  2. Hachez le poisson grossièrement au couteau. Arrosez de jus de citron, salez, poivrez. Versez dans un saladier, couvrez de film étirable et placez au frais.

  3. Pelez le kiwi et l'avocat, coupez-les en petits dés.

  4. Pelez la banane, coupez-la en rondelles.

  5. Rincez et essorez les graines germées. Répartissez-les sur 4 assiettes. Ajoutez les fruits découpés. Pressez l'orange. Mélangez dans un bol le jus d'orange et les deux huiles. Salez et poivrez.

  6. Disposez le tartare de dorade au centre des assiettes. Arrosez le poisson et la salade de la sauce à l'orange et dégustez très frais.

3.25 sur 5