Ingrédients

  • à 8 poivrons rouges
  • 6 oeufs durs
  • d'huile d'olive
  • vinaigre de jerez
  • sel
  • ou 2 gousses d'ail écrasées
  • herbes (persil plat, ciboulette…)
  • olives noires
  • filet de thon à l'huile d'olive

Préparation

  1. Faites griller 6 à 8 poivrons rouges selon leur taille au four à 200°, il faut qu’ils soient noirs sur toutes leurs faces et que la peau se boursoufle. A la sortie du four, enfermez-les dans une boîte hermétique (la vapeur va faire décoller la peau, du coup ils seront faciles à peler). Pendant ce temps, faites cuire 6 œufs durs. Pelez et épépinez les poivrons refroidis, coupez-les en lanières, étalez-les joliment sur un plat. Ecalez les œufs, coupez-les en deux. Préparez la vinaigrette : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de Jerez, sel et 1 ou 2 gousses d’ail écrasées, arrosez-en les poivrons, posez les œufs, ajoutez des herbes (persil plat, ciboulette…), des olives noires, voire des filet de thon à l’huile d’olive, arrangez votre plat pour qu’il ressemble à un Picasso époque Vallauris et dégustez !

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