Ingrédients
- 4 poignées de pousses d'épinards
- 4 branches de tomates cerises
- 2 échalotes
- 2 cuillère(s) à soupe de câpres
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigres de vin rouge et balsamique mélangés
- sel herbamare aux herbes
- poivre du moulin
Préparation
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Lavez les pousses d’épinards sous l’eau courante et séchez-les délicatement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Epluchez les échalotes et hachez-les.
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Emulsionnez l’huile, les vinaigres, le sel aux herbes, les échalotes et le poivre pour faire la sauce.
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Mélangez les pousses d’épinards, les tomates cerises et les câpres avec la sauce et servez.
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