Sauce au vin blanc

Ingrédients

• 200 g de beurre demisel
• 50 g de crème fraîche
• 4 échalotes
• 3 dl de vin blanc sec

Préparation

1. Dans une casserole, faites réduire les échalotes hachées et le vin blanc. Ajoutez la crème, faites réduire jusqu'à obtenir une crème sirupeuse. Incorporez petit à petit, en ôtant souvent la casserole du feu, le beurre divisé en morceaux en utilisant un fouet à sauce.