Ingrédients

  • * 500 g de caillé de brebis
  • * 100 g de sucre
  • * 1 dl d'eau
  • * 4 cs de miel de châtaignier

Préparation

  1. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition, laisser frémir jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

  2. Laisser refroidir

  3. Mélanger le caillé et le sirop.

  4. Verser dans la sorbetière et faire turbiner.

  5. Quand le sorbet est pris, au moment de servir, tremper 1 cuillère à soupe dans de l'eau et former des quenelles avec le sorbet.

  6. Verser le miel et rouler les quenelles pour bien les enrober.

  7. Servir.

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