Soupe de tomates, quinoa et crevettes, tuiles de grana padano

Ingrédients

• 6 tomates bien mûres
• 120 g de quinoa
• 12 crevettes cuites décortiquées
• 10 brins de ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 60 g de grana padano râpé
• 1 cuillère(s) à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère(s) à café de fécule de maïs
• tabasco

Préparation

1. Plongez les tomates dans une casserole remplie d’eau bouillante et laissez-les cuire 3 mn, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis coupez-les en dés en éliminant les graines. Mixez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco et la gousse d’ail pelée et hachée. Salez et poivrez. La consistance de la soupe doit être épaisse. Cependant, si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

2. Rincez le quinoa, faites-le cuire 15 mn à l’eau bouillante salée, puis égouttez-le. Versez les tomates mixées et le quinoa dans une casserole.

3. Rincez les crevettes, coupez-les en deux dans le sens de l’épaisseur.

4. Préchauffez le four sur th. 8/240°.

5. Dans un bol, mélangez le grana padano avec la fécule de maïs et poivrez.

6. Garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faites des petits tas avec le fromage râpé, puis aplatissez-les avec le dos d’une cuillère. Saupoudrez de graines de pavot. Passez 5 mn au four en surveillant. Dès que les tuiles sont dorées, sortez-les du four et disposez-les sur le manche d’une cuillère en bois. Laissez refroidir.

7. Rincez et hachez la ciboulette.

8. Au moment de servir, réchauffez la soupe au quinoa. Répartissez-la dans des bols. Ajoutez les crevettes et de la ciboulette. Servez avec les tuiles au fromage.