Ingrédients
- 4 courgettes pas trop grosses
- 1 gousse d'ail
- 3 aiguillettes de poulet (100 g)
- 20 mini-boules de mozzarella
- 2 cuillère(s) à café de curry tradition Ducros
- 10 brins de cerfeuil
- poivre du moulin
- huile d'olive
Préparation
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Lavez les courgettes, retirez les extrémités, coupez-les en tronçons et faites-les cuire 20 à 25 mn dans 1 l d’eau bouillante salée avec la gousse d’ail pelée, le poulet découpé en lamelles, le cerfeuil lavé et effeuillé, un peu de sel et de poivre.
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Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d‘un blender pour qu’elle soit bien émulsionnée en ajoutant le curry et 1 filet d’huile d’olive.
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Répartissez les boules de mozzarella égouttées dans des bols ou coupelles et versez la soupe très chaude dessus.
L'astuce
Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de légumes ou de volaille si vous en avez.
3.05 sur 5
