Tuiles aux noix

Ingrédients

• 100 g de farine pâtissière type 45
• 50 g de cerneaux de noix passées au pilon
• 130 g de sucre semoule
• 4 blancs d'oeufs
• 100 g de beurre

Préparation

1. Faire fondre le beurre.

2. Battre les blancs en mousse grossière puis dans un cul de poule incorporer le sucre puis battre 3 min jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3. Incorporer ensuite la farine en tamisant puis le beurre et enfin le noix hachées.

4. Préchauffer le four à 200°c (T6) sans la plaque.

5. Mettre un papier sulfurisé sur la plaque et y disposer des petits tas de la préparation avec une petite cuillère.

6. Etaler les tas avec une fourchette trempée dans l'eau froide pour former des petits disques plats.

7. Enfourner 5 a 6 min, pas plus les bords sont bruns mais l'intérieur des tuiles doit rester blanc.

8. Sortir la plaque et disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie entouré d'un papier sulfurisé.

9. Les tuiles prennent leur forme caractéristique.

10. Procéder de même pour finir la pâte.

11. Dégustez vos tuiles aux noix.