Tulipes à la mousse au chocolat

Ingrédients

• pour les tulipes (8 environ) :
• 2 blancs d'oeufs
• 60 g de sucre
• 60 g de beurre fondu et refroidi
• 60 g de farine
• pour la mousse au chocolat :
• 200 g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 120 g de beurre
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre

Préparation

1. Les tulipes :

2. Faites mousser au fouet les blancs avec le sucre pendant 3 min, versez le beurre puis la farine.

3. Mélangez bien puis mettez au frigo 15 min pour raffermir la pâte.

4. Préchauffez le four à 210°C. (Th.6)

5. Etalez la pâte en cercles sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire env 5 min jusqu'à ce que les bords soient dorés.

6. Détachez-les avec la pointe d'un couteau

7. Et placez-les immédiatement dans un bol pour former la corolle.

8. La mousse :

9. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie,

10. Rajoutez le sucre puis hors du feu les jaunes un à un.

11. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et

12. Rajoutez-les délicatement au mélange chocolat.

13. Assemblage :

14. Versez la mousse dans les tulipes et faites prendre au frigo au min 2 à 3 heures avant d'ajouter le décor (copeaux de chocolat blanc, zeste de citron, etc...) et dégustez!