Tartare de dorade à la mangue

Ingrédients

• 2 beaux filets de dorade
• 1 mangue
• 2 citrons verts
• huile d'olive
• sel, poivre
• coriandre fraîche

Préparation

1. Détaillez en petits dés le poisson.

2. Épluchez et coupez en petits dés la mangue.

3. Prélevez les zestes de citrons et pressez-les.

4. Dans un saladier, mélangez le poisson, la mangue, le jus de citron, un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

5. Ciselez finement quelques brins de coriandre et mélangez-les à la préparation.

6. Mettez au frais et laissez mariner 30 min.

7. Servez bien frais et décorez des zestes et de la coriandre restante.

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