Tartare de thon rouge aux agrumes

Ingrédients

• 400 g de filet de thon rouge
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive au basilic
• 1 pamplemousse
• 2 oranges
• 1 citron vert
• 1 brin d'aneth fraiche,
• 1 brin de ciboulette
• 1 oignon nouveau

Préparation

1. Peler à vif tous les agrumes et récupérer délicatement les quartiers. Les couper en petits dés. Les réserver dans un grand saladier au frais.

2. Emincer la ciboulette et l'oignon très fin, les ajouter aux agrumes. Couper le thon en petits dés.

3. Les mettre dans le saladier avec les agrumes et les herbes émincées. Ajouter l'huile. Bien remuer le tout. Saler suivant votre goût.

4. Laisser reposer une dizaine de minutes pour que les arômes se diffusent.