Tarte aux pommes à la cassonnade

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• des pommes sucrées
• de la crème fraîche semi épaisse
• du beurre
• de la cassonade blonde ou brune
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Couper les pommes en deux dans la largeur, les éplucher et enlever les trognons.

2. Mettre la pâte dans une tourtière, étaler de la crème fraîche puis disposer les pommes en mettant une noix de beurre dans l'espace du trognon.

3. Placer les demi-pommes côte à côte en serrant bien, saupoudrer de cassonade.

4. Rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur et étaler sur le rebord à l'aide d'un pinceau du jaune d'œuf préalablement battu.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 45 min.

6. Quand les pommes deviennent un peu molles, les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette et laisser finir de cuire.

7. Déguster tiède.