Tarte tatin de courgettes de Mimi Thorisson

Ingrédients

• pour 4 moules à tartelette de 15 cm
• 250 g de pâte feuilletée
• 3 courgettes de taille moyenne
• 1 gousse d'ail
• quelques brins de thym
• 70 g de copeaux de parmesan
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

2. Lavez puis coupez les courgettes en rondelles. Epluchez l’ail, hachez-le. Lavez le thym. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Dorez les courgettes avec le thym et l’ail pendant 10 mn. Salez et poivrez.

3. Découpez 4 disques de papier cuisson de la taille des moules à tartelette. Placez-les au fond de chaque moule. Répartissez 3 couches de rondelles de courgettes au fond de chacun, puis ajoutez les copeaux de parmesan.

4. Découpez 4 ronds de la taille des moules dans la pâte feuilletée à l’aide d’un bol. Disposez un rond de pâte sur chaque moule en appuyant bien sur les bords. Piquez la pâte avec une fourchette.

5. Faire cuire pendant 20 à 25 mn au four. Démoulez et servez avec une salade.