Ingrédients
- 3 kakis persimon dont 1 très mûr
- 300 g de sobrasada
- 6 tranches de pain de campagne grillées
- sel, poivre
- huile d'olive d'espagne de la variété arbequina.
Préparation
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Frottez le kaki persimon mûr sur la tranche de pain grillé, tartinez ensuite d’une couche généreuse de sobrasada et ajouter de fines lamelles de kaki persimon.
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Assaisonnez avec sel, poivre et un trait d’huile d’olive d’Espagne arbequina.
Bon à savoir
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La sobrasada (soubressade en français) est une charcuterie des îles Baléares qui se présente sous la forme d'un saucisson. A base de porc, on la trouve épicée ou douce.
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Recette d’Alberto Herráiz, chef du restaurant parisien El Fogón.
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En savoir plus sur le kaki: www.kakifruit.com
4 sur 5