Trio d' oeufs de caille pochés au foie gras et parfumés à l' orange

Ingrédients

• 12 oeufs de caille
• 80 g de foie gras demicuit
• 30 g de beurre demi sel
• 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche liquide fleurette
• 12 petits copeaux d' écorce d' orange
• fleur de sel
• poivre noir

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 7 ou à 180°

2. Prenez 4 ramequins, beurrez l' intérieur de chacun

3. Couper votre foie gras en petit dé et répartissez les équitablement dans chacun des ramequins.

4. Casser 3 œufs dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas briser le jaune

5. Recouvrez chacun des ramequin avec une cuillère à soupe de crème fleurette

6. Parsemer de fleur de sel et de poivre

7. Déposez au centre de chaque ramequin 3 copeaux d' orange

8. Enfournez et faite cuire 10 minutes environ.