Ingrédients

  • chocolat noir à 70% 200g
  • crème fleurette 15cl
  • beurre 25 g
  • café soluble 1 généreuse càc
  • cardamome en poudre 1 càc
  • cacao amer en poudre

Préparation

  1. Chauffer la crème avec le beurre jusqu'à ébulition. Ajouter le café soluble et le cardamome, bien mélanger puis verser sur le chocolat cassé en morceaux. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes puis mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse. Laisser figer au frais pendant plusieurs heures voire une nuit entière. Prélever des ceuillèrées de la ganache figée et façonner les truffes puis les rouler dans le cacao en poudre. Réserver au frais.

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