Ingrédients

  • 1 betterave cuite et pelée
  • 1 brousse de brebis
  • 100 g de parmesan
  • herbes de provence
  • sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°.

  2. Disposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé 6 petits tas de parmesan espacés.

  3. Saupoudrez légerement d'herbes et posez une pique cure dent sur chaque.

  4. Enfournez et faites cuire sans laisser colorer.

  5. Surveillez car cela va très vite.

  6. Laissez refroidir les sucettes de parmesan.

  7. Mixez la betterave avec 1 grosse pincée de sel.

  8. Répartissez dans 6 verrines aux 2/3.

  9. Grattez la brousse à la fourchette et complétez les verrines.

  10. Décorez avec une sucette de parmesan et dégustez.

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