Ingrédients
- 2 betteraves épluchées en cubes
- 150 g fromage ricotta
- 4 feuilles de menthe
- 50 ml jus de lime
- sel marin
- poivre du moulin
Préparation
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Dans un mélangeur, mixez les betteraves. Ajoutez le sel et donnez deux tours de moulin à poivre. Ajoutez le fromage ricotta, la menthe et le jus de lime. Mélangez 1 minute.
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Versez dans les verres à pieds et saupoudrez de ciboulette hachée.
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Décorez chaque verre d’une feuille de menthe.
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Servez immédiatement avec un glaçon.
3.07 sur 5