Verrine de bleuet et sa mousse

Ingrédients

• 400 g de fromage blanc
• 150 g de sucre
• 100 ml de lait
• 400 g de bleuet

Préparation

1. Dans une casserole, faites cuire au beurre les bleuets 5 minutes.

2. Ajoutez le sucre et laissez compoter 10 minutes à petit feu.

3. Laissez refroidir et réduisez en purée à l’aide d’un mixeur. Passez au chinois le mélange pour ne gardez le que liquide, pressez la pulpe pour extraire le maximum.

4. Au fouet électrique, détendez le fromage blanc avec le lait et faites mousser le mélange 4 minutes. Remplissez les verrines de cette mousse et réfrigérez 30 minutes.

5. A la sortie du frigo, déposez la gelée de bleuets sur la mousse et servez.