Week-end "quatre-quarts au citron"

Ingrédients

• 6 oeufs
• 265 g de sucre en poudre
• 265 g de farine ordinaire
• 240 g de beurre fin
• 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
• les zestes d'1 citron non traité
• pour le glaçage :
• 160 g de sucre glace
• le jus d'1/2 citron
• 1 cuillère(s) à café de kirsch
• 100 g de confiture d'abricot
• 50 g d'amandes mondées et hachées (facultatif)
• 2 moules à cake de 15,5 cmx 8 cm

Préparation

1. Préchauffez le four th. 5-6/170°.

2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.

3. Dans un saladier, montez au batteur les oeufs, le sucre, la vanille et les zestes de citron pendant 10 mn précises à vitesse moyenne (le mélange ne doit pas être trop volumineux).

4. Versez la farine et le beurre bouillant.

5. Mélangez énergiquement pendant 1 mn de façon à ce que le mélange soit homogène.

6. Versez aux 3/4 des moules, préalablement beurrés et farinés.

7. Posez les moules sur une plaque à pâtisserie et mettez-les à cuire dans le four 45 mn environ.

8. Laissez tiédir et démoulez.

9. Faites tiédir la confiture avec 1 c. à café d’eau.

10. Posez les cakes sur une grille à pâtisserie et nappez-les de confiture à l'aide d'un pinceau.

11. Dans un bol, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le kirsch et recouvrez-en les cakes avec un pinceau.

12. Laissez égoutter quelques instants et décorez la base d'amandes hachées grillées (facultatif).