Ingrédients

  • 100 g de mozzarella
  • 10 oeufs
  • 6 tomates confites à l'huile d'olive
  • 1 filet d'huile neutre tournesol ou arachide
  • 2 cuilleres à soupe de basilic finement coupé
  • sel et poivre

Préparation

  1. Egouter la mozzarela et couper-la en dés.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.Saler er poivrer.

  2. Egouttez les tomates confites et couper-les en petit morceaux.

  3. Dans un grande poële, faites chauffer l'huile.Verser les oeufs battus dans la poële. Mélanger délicatement ajouter les tomates confites et la mozzarela.

  4. Laisser cuire jusqu'a ce que l'omelette soit bien dorée (6min)

  5. Replier-la en deux, faites la glisser dans un plat.

  6. Server immediatement parsemer de basilc.

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