Coquille st jacques à ma façon

Ingrédients

• 4 coquilles st jacques
• pour béchamel : farine beurre sel, poivre, lait
• jambon de bayonne coupé en fine rondelle (200gr)
• échalottes
• champignons de paris (300 g)
• beurre (1 cuillérée)
• fromage râpé ( paquet de 100g)

Préparation

1. Acheter 4 belles coquilles St Jacques, enlever le fond gris.

2. Preparer une béchamelle : beurre, sel, poivre, lait.

3. Mettre le beurre à fondre, ajouter sel et poivre et verser petit à petit le lait de la vache d'à côté. Réserver.

4. A la poële, faire revenir les champignons frais de Paris et le jambon coupé menu menu et les échatottes, saler et poivrer.

5. Les melanger à la béchamel.

6. Faire revenir, aller retour, les coquilles St Jacques.

7. Placer les coquilles St Jacques revenues dans du beurre et les placer dans les coquilles.

8. Au dessus des St Jacques, couvrir la béchamel, incorporant champignons, échalottes, jambon de Bayonne.

9. Mettre au four 10 mn en plaçant au préalable le fromage rapé.

10. Servir chaud.