Poivrons roumains

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillère(s) à café de paprika
• 2 échalotes
• parmesan

Préparation

1. Faites griller les poivrons au four. Une fois sortis, enveloppez-les de papier aluminium afin de les éplucher plus facilement. Taillez-les en fines lamelles.

2. Dans une terrine, mélangez au fouet 5 cuillerées à soupe d'huile, le vinaigre, le paprika. Ajoutez les poivrons. Couvrez de papier aluminium et laisser mariner 24 h au réfrigérateur. Egouttez les poivrons.

3. Dressez-les dans le plat de service. Parsemez d'échalotes hachées, de lamelles de parmesan et d'un filet d'huile restante non marinée.