Name: Salade de truite au concombre
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 filets de concombre150 g de trévise3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche1 sachet de courtbouillon en poudre4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin8 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide1 échalote estragonsel, poivre

Salade de truite au concombre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Ingrédients

12 filets de concombre150 g de trévise3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche1 sachet de courtbouillon en poudre4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin8 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide1 échalote estragonsel, poivre

Préparation

Faites pocher 5 minutes les truites dans de l'eau additionnée de court-bouillon, égouttez-les.Ôtez la peau du concombre une lanière sur deux, coupez-le en rondelles, mettez-le à dégorger 1 heure avec un peu de sel. Egouttez-le, séchez-le dans du papier absorbant. Nettoyez et lavez la trévise. Dans un saladier, dressez les feuilles de salade, effeuillez les truites, et ajoutez le concombre.Servez arrosé d'une vinaigrette classique, dans laquelle vous ajoutez l'échalote hachée très finement, l'estragon haché également, et la crème fraîche. Remuez délicatement au dernier moment.