Salade de boeuf pimentée

Ingrédients

• 600 g de fauxfilet
• 3 piments rouges
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
• 2 échalotes
• 3 ciboules
• 6 gousses d'ail

Préparation

1. Lavez les ciboules et la coriandre, essorez-les.

2. Epluchez l'ail et les échalotes, émincez-les. Equeutez les piments et coupez-les en petits morceaux. Pressez les citrons, réservez le jus.

3. Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre, l'ail, les échalotes, les piments et le jus des citrons. Goûtez et rectifiez si nécessaire.

4. Faites à peine dorer la viande dans l'huile, la chair doit rester rosée. Découpez-la en fines lanières. Assaisonnez la viande avec la sauce.

5. Parsemez de coriandre et de ciboule ciselées.