Ingrédients

  • 36 sardines300 g de beurre1 gros oignon4 gousses d'ail1 demicitronworcester sauce3 cuillère(s) à café de moutarde à l'anciennesel, poivre

Préparation

  1. Hachez finement l'oignon épluché, pilez l'ail. Travaillez le beurre en crème avec un trait de worcester sauce, le jus du demi-citron, la moutarde, l'ail et l'oignon, goûtez, salez, poivrez. Mettez au frais.Videz et lavez les sardines, séchez-les dans du papier absorbant. Faites-les griller 5 min. de chaque côté.Servez très chaud avec le beurre froid.

L'astuce

Avant de travailler le beurre en crème, prenez la précaution de le sortir à l'avance du réfrigérateur.

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