Ingrédients

  • 75 g de roquefort30 g de cerneaux de noix4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olivesel, poivre, paprika

Préparation

  1. Ecrasez le roquefort à la fourchette. Mixez les cerneaux de noix pour les réduire en poudre très fine. Toujours au mixer, mélangez le roquefort et les noix. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez, parfumez avec 1 cuillerée à café de paprika.Cette sauce accompagne toutes les viandes grillées ou rôties.

L'astuce

Méfiez-vous des cerneaux de noix conservés trop longtemps, ils risquent d'être rances.

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