Tarte double-jeu

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 250 g de chocolat noir
• 150 g de noix de pécan
• 80 g de sucre blanc
• 250 ml de crème liquide

Préparation

1. Tout d’abord cuire à blanc la pâte.

2. Garder de côté 8 cerneaux de noix pour décorer. Hacher grossièrement les autres noix, les faire revenir dans une poêle antiadhésive à feu doux avec 50g de sucre blanc jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

3. Les répartir sur le fond de tarte.

4. Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Attendre 2 min puis mélanger. Verser sur les noix, lisser et laisser refroidir.

5. Dans une petite casserole, faire un caramel avec les 30g de sucre restants et quelques gouttes d'eau. Quand le caramel est blond, tremper les 8 cerneaux de noix et laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Les déposer sur la tarte.

6. Il ne reste plus ensuite qu’à se régaler !