Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Desserts
>
Mini Financier aux pistaches et griottes
Image recette Mini Financier aux pistaches et griottes

Mini Financier aux pistaches et griottes

(13 notes)
Une mignardise moelleuse au bon goût de pistache et de griottes.
45min
15min
20min

Ingrédients pour

6 pers.
Sucre glace
175 g

Blanc(s) d'oeuf
150 g

Beurre doux
150 g

Farine de blé
50 g

Poudre de pistache
85 g

Cerise(s) griotte(s) à l'eau de vie
100 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, et la poudre de pistache à l'aide d'une spatule.
Faire cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, le filtrer dans un bol froid dès qu'il a atteint une jolie couleur brune, le laisser refroidir.
Mélanger au reste des ingrédients.
Mouler dans des moules de petite taille. Disposer une griotte dans chaque moule, et cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Le + du Chef

«Traditionnellement les financiers sont cuits dans des moules rectangulaire en forme de lingot. Préférer des moules en silicone, sinon pensez à beurrer les moules.»

Les techniques associées

Comment faire un beurre noisette

Comment faire un beurre noisette