Recette de tatin artichaut et échalote au caramel de romarin
Cuisson des artichauts : Faire chauffer un grand volume d'eau salée et y plonger les artichauts. Il faut qu'ils soient bien immergés (pour cela, vous pouvez ...
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Risotto à l'artichaut et aux truffes
Découvrez la recette de Risotto à l'artichaut et aux truffes, Plat à réaliser ... Emincer l'échalote ... Ciselez les cœurs d'artichaut et ajoutez-les dans la cocotte.
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Civet de chevreuil façon grand veneur
Pour la marinade : 1 filet de chevreuil de 1kg; 1 bouteille de vin rouge; 3 carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 échalotes; 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, ...
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Cassolette st jacques
300 gr de noix de St Jacques; 1 échalote; 1 oignon; 1 blanc de poireaux; 8 champignons de Paris; 15 cl de vin blanc; 15 cl de crème liquide; 15 gr de beurre ...
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Parmentier canard
Ingrédients pour 4 personnes. 4 cuisses de canard confites; 1,5kg de pommes de terre; 2 cuillères à soupe de chapelure; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 30 gr de ...
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Daube de sanglier aux pruneaux
1,2 kg de viande de sanglier (soit 200 g par personne); thym; laurier; oignons; carottes; navets; clous de girofle; ail; échalote; persil; 1 bouteille de vin rouge; 200 ...
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Magret de canard au chouchen et aux pommes
1 oignon; 1 échalote; 3 pommes; 30 cl de chouchen; 1 magret de canard de 350 g ... Une fois épluchés et coupés finement, faites revenir l'oignon et l'échalote ...
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Noisettes de chevreuil sauce chocolat
Découvrez la recette de Noisettes de chevreuil sauce chocolat, Plat à réaliser ... 6 noisettes de chevreuil; 3 échalotes; 2 carotte; 6 carrés de chocolat amer; 75 cl ...
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Côtelette d'agneau pomme dauphine
Emincer l'échalote ... vin rouge; 20cl de jus d'agneau ou fond de volaille; 10cl d' huile d'olive; 1 noix de beurre; 2 échalote; 1 oignon; 10 gr de sucre; sel et poivre ...
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Escargots de bourgogne
Hachez le persil, les échalotes et l'ail. Ajoutez le beurre et mélangez. Salez et poivrez. Déposez les escargots dans des coquilles et farcir avec la préparation.
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Chapon farci de noel
1 chapon d'environ 3 kg; 1 botte de persil; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 1 grosse poignée de mie de pain; un bol de lait; 200 g d'épinards frais; 50 à 70 g de foie ...
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Médaillons de volaille au foie gras et sauce morille
... 150 gr de foie gras; 50 gr de viande hachée; 25 cl de crème fraîche; 1 demi cube de fond de volaille; 50 gr de morilles sèches; 10 cl de vin blanc; 2 échalotes ...
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Escargots au beurre persillé
48 escargots; 200 gr de beurre; 50 gr de sel gris; 40 cl de vinaigre; 20 cl de vin blanc; 1 bouquet garni; 5 gousses d'ail; 8 branches de persil; 1 échalote ...
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Rôti de veau aux petits oignons
Epluchez carottes, gros oignon, ail et échalotes, émincez-les. Faites-en un lit au fond du plat beurré. Enduisez la partie de rôti non bardée avec le reste du ...
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Coq sauce forestière
... 2 cuillères à café de fond de volaille; 1 échalote; 25 cl de crème fraiche liquide ... faites revenir vos champignons et l'échalotte hachée dans un fond de beurre ...
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Bouchée à la reine traditionnelle
Saler et porter à ébullition. Ajouter les ris de veau pendant 3 minutes. Stopper la cuisson et peler la viande. Peler et hacher l'échalote. La faire revenir dans une ...
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Mousse au chocolat blanc et au fruit de la passion
Découvrez la recette de Mousse au chocolat blanc et au fruit de la passion, Desserts à réaliser facilement à la maison pour 2 personnes avec tous les ...
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