Ingrédients :
- Préparation
- Meringue
- Blanc(s) d'œuf(s) 6
- Sucre glace 110 g
- Sucre semoule 100 g
- Sucre vanillé 1
- Citron(s) 1
- Sel
- Chantilly
- A corriger 30 cl
- Mascarpone 150 g
- Pâte de pistache 60 g
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 115 °C (th. 4). Laissez les blancs d'oeuf tiédir à température ambiante.
-
2
Dans un bol, mélangez bien les trois sucres.
-
3
À l'aide d'un batteur, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et 2 ou 3 gouttes de jus de citron. Lorsque les blancs commencent à monter, incorporez le sucre, cuillerée par cuillerée, sans cesser de fouetter.
-
4
Faites de petites meringues à l'aide de deux cuilléres à café ou d'une poche à douille et disposez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Glissez la plaque au four et laissez cuire 1 heure 10 min. Laisser tiédir vos meringuettes hors du four.
-
5
Dans un saladier trés froid, fouettez au batteur électrique la créme liquide froide, le mascarpone, le sucre et la pâte de pistache, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Enfin, à l'aide d'une poche à douille, disposez un peu de cette créme sur chacune des petites meringues.
Astuces
Pour cette recette de Meringuettes et chantilly à la pistache, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de chantilly, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
J'aimerais bien essayer cette recette.Mais comme Anne-Marie, je ne sais où trouver la pâte à pistache? Pouvez-vous nous préciser? Merci !
Où trouver de la pâte à pistache ? Impossible dans les supermarchés .....
Ces meringuettes me font bien envies tiens, allez hop, ce sera parfait pour l'heure du thé!
Ma note concerne la chantilly à la pistache qui est tout simplement succulente ! super recette ! je cherchais une recette pour une "BONNE" crème à la pistache et je l'ai enfin trouvée ! merci beaucoup pour cette très bonne recette !