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L’okonomiyaki est une spécialité japonaise que l’on pourrait comparer à un pancake ou à une crêpe salée. Il repose sur une pâte à base de farine de blé, d’œuf et de dashi, agrémentée d’ingrédients variés selon les goûts et les coutumes : dinde, poulet, porc, crevettes, ciboule, fromage, légumes... Cette galette est ensuite cuite sur une plaque chauffante (teppan) avant d'être dégustée bien chaude. Une variante de l'omelette occidentale à découvrir d'urgence !
Total :
23 min
Préparation :
15 min
Cuisson :
8 min
2,75€/pers.
Astuces
À Hiroshima, l'okonomiyaki se prépare traditionnellement par couches successives : on confectionne d'abord la crêpe de base, puis on la surmonte de chou émincé, de viande (ou de poisson), et de nouilles soba (ou udon) avant de napper le tout de sauce. On retourne ensuite l'ensemble sur des œufs brouillés cuits sur la même plaque, et on laisse cuire le tout jusqu'à ce que le chou soit tendre. À tester également !
Les avis :
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