Ingrédients :
- Préparation
- Épinard(s) frais 200 g
- Oseille 200 g
- Œuf(s) 6
- Ciboulette 10 g
- Cumin
- Beurre 30 g
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Lavez l'oseille et les épinards, enlevez les côtes. Dans une large casserole, versez de l'eau (1,5 cm de hauteur). Ajoutez les épinards et l'oseille. Couvrez et porter à ébullition.
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2
Quand les feuilles s'amollissent, remuez et poursuivez la cuisson 2 min pour les faire fondre.
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3
Egouttez l'oseille et les épinards dans une passoire. Pressez les légumes avec une cuillère en bois pour en extraire toute l'eau en surplus. (Vous pouvez prendre les légumes dans vos mains et les essorer de la même manière).
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4
Battez les six oeufs énergiquement puis incorporez la ciboulette finement hachée, le sel, le poivre et les graines de cumin. Faites chauffer dans une grande poêle, en mélangeant doucement avec une spatule en bois.
-
5
Ajoutez tout de suite après, l'oseille et les épinards en continuant de mélanger doucement. Ramenez les oeufs des côtés vers le centre. Le dessus de l'omelette doit être plus ou moins baveux et le dessous doré. Ne mélangez plus et laissez cuire 30 secondes.
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6
Servez après avoir rectifié l'assaisonnement, si nécessaire.
Astuces
Pour cette recette de Omelette aux épinards et à l'oseille, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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