Name: Aumônières de pomme et foie gras maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Granny Smith; 4 Feuille(s) de brick; 2 tranche(s) Foie gras de canard; 2 Brin(s) de ciboulette; l Sel poivre

Par CuisineAZ

25 min

Facile

4,50 €/pers

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Le fondant du foie gras et le croustillant des feuilles de brick avec une note acidulée de pomme verte : une recette délicieusement parfaite !

Ingrédients :

9,00 €

Préparation
Granny Smith 1
Feuille(s) de brick 4
Foie gras de canard 2 tranche(s)
Brin(s) de ciboulette 2
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Préchauffez votre four à th.7 (210°C).
2

Lavez, épluchez et épépinez la pomme verte. Coupez-la en fines lamelles.
3

Étalez 2 feuilles de brick l’une sur l’autre.
4

Salez et poivrez chaque tranche de foie gras de canard mi- cuit sur toutes ses faces.
5

Disposez quelques lamelles de pomme verte, une tranche de foie gras de canard mi- cuit puis recouvrez-la de lamelles de pomme verte.
6

Soulevez les contours des feuilles de brick pour former une aumônière. Fermez-la avec un brin de ciboulette. (Utilisez de la ficelle de cuisine ou un cure-dent si vous n’avez pas de brins de ciboulette pour fermer vos aumônières.)
7

Répétez l’opération avec les 2 autres feuilles de brick pour former la deuxième aumônière.
8

Déposez les deux aumônières de pomme et foie gras maison dans un plat allant au four.
9

Enfournez votre plat pour 10 min à th.7 (210°C).
10

Servez vos aumônières de pomme et foie gras maison dès la sortie du four pour les déguster bien chaudes.

Diététique :

Vous pouvez remplacer les feuilles de brick par des crêpes d’épaisseur moyenne pour des aumônières de pomme et foie gras maison plus fondantes.

Astuces

Pour donner encore plus de parfum à vos aumônières de pomme et foie gras maison, faites caraméliser les lamelles de pomme verte dans 20 g de beurre puis faites-les flamber avec de l’Armagnac ou du Cognac.

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