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Mettez un peu de soleil dans vos amuse-gueules avec les antipasti aubergine, ces délicieux hors d’œuvre tout droit venus d’Italie ! Très facile à préparer, voici une recette d’antipasti aubergine fondants fourrés au fromage de chèvre qui régalera tous vos convives !
Ingrédients :
3,64 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Commencez par bien rincer et éponger les aubergines, ne les épluchez pas pour permettre une bonne tenue à la cuisson des roulés.
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2
Découpez les tomates confites en petits dés.
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3
Sur une planche à découper, détaillez les aubergines en fines rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
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4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive, puis faites revenir les rondelles d’aubergine dans la poêle pendant 20 minutes en les retournant a mi-cuisson.
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5
Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant et laissez refroidir à température ambiante.
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6
Préparez la farce en écrasant le fromage de chèvre frais dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les dés de tomates confites puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
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7
Quand les aubergines ont refroidi, déposez une cuillérée à soupe de farce au fromage à l’extrémité d’une aubergine repliez le bord et roulez l’aubergine autour de la farce pour former un petit rouleau. Ajoutez une feuille de basilic sur chaque bord de rouleau. Maintenez en piquant un cure-dent au milieu. Disposez dans le plat de service.
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8
Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce, puis laissez le plat refroidir au réfrigérateur pendant une bonne heure, si vous le pouvez, la dégustation n’en sera que meilleure !
Astuces
Pour cette recette de Antipasti aubergine, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades Composees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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