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caramel liquide

Essentiellement composé d'eau et de sucre, ce caramel liquide se conserve sans durcir. Il peut être utilisé au fond de vos crèmes renversées, pour napper vos îles flottantes, un flan coco ou tout autre dessert ! Facile à réaliser, il nécessite cependant d'être attentif lorsqu'il est sur le feu, au risque d'obtenir un goût amer à cause d'une cuisson trop prolongée.

Adèle CuisineAZ

Par Adèle CuisineAZ

Modifié le 17/06/2022

Total :

30 min

Préparation :

15 min

Cuisson :

15 min

0,21€/pers.

Astuces

Pour être sûr de ne pas louper la cuisson de votre caramel liquide, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisine. Le caramel est parfaitement cuit lorsqu'il atteint 170°C. Il est impératif de stopper la cuisson à 180°C, au risque qu'il devienne très amer.

Les avis :

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