Ingrédients :
- Préparation
- Ricotta 250 g
- Chocolat noir 70% 100 g
- Poire(s) 3
- Œuf(s) 4
- Sucre 50 g
- Levure chimique 0,5
- Chocolat en poudre
- Farine
- Fécule de maïs
- Rhum
- Sel
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
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2
Faites fondre au bain-marie, le chocolat noir.
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3
Laissez tiédir, puis réservez.
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4
Cassez ensuite les œufs dans 2 bols distincts en séparant les blancs des jaunes.
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5
Fouettez énergétiquement les jaunes avec le sucre, 2 c. à soupe de rhum et la ricotta.
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6
Incorporez 2 c. à soupe de chocolat en poudre, puis ajoutez 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de fécule de maïs et le ½ sachet de levure chimique.
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7
Versez le chocolat fondu sur la préparation, puis mélangez.
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8
Réservez.
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9
Epluchez, rincez et découpez les poires en menus morceaux, et joignez-les à la précédente préparation.
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10
Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, et incorporez-les assez doucement au mélange à la ricotta.
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11
Beurrez un moule, puis répartissez-y la préparation.
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12
Enfournez votre moule, puis laissez cuire pendant 35 min environ.
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13
Au bout de cette période, laissez refroidir avant de démouler votre préparation.
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14
Mettez au réfrigérateur.
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15
Servez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Coeur fondant à la ricotta, poires et chocolat noir, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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