Ingrédients :
- Conchiglioni(s) 36
- Ricotta 400 g
- Ail 2 gousse(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 4
- Parmesan râpé 150 g
- Pancetta 150 g
- Coulis de tomates 1 l
- Basilic haché 4 c. à soupe
- Persil hâché 3 c. à soupe
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Faites cuire les conchiglionis dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes.
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2
Egouttez-les, rincez à l'eau froide et posez séparemment sur une grille.
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3
Emincez la pancetta et l'ail épluché.
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4
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
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5
Faites revenir la pancetta quelques minutes puis ajoutez l’ail émincé et le coulis de tomates.
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6
Laissez mijoter pendant 40 minutes.
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7
Dans un récipient, versez la ricotta, le parmesan, les jaunes d’oeuf et les herbes hachées. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.
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8
Préchauffez le four à 180°C.
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9
Tapissez un grand plat à gratin des ¾ de la sauce tomate.
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10
Remplissez chaque conchiglini avec 1 c. à soupe de farce.
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11
Posez-les dans le plat sur la sauce tomate.
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12
Recouvrez avec la sauce tomate restante.
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13
Enfournez pendant 30 minutes.
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14
Servez bien chaud.
Astuces
Pour cette recette de Conchiglionis farcis à la ricotta et basilic, sauce tomate, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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